Kao i većina studenata mojih godina, Moram imati ljetni posao . Ove godine angažirana sam kao hostesa i poslužiteljica u malom restoranu uz ocean. Popularno je među turistima i lokalnim stanovništvom, a svaki dan užurbano ruča i večera, kiša ili sjaj. Posao je prilično jednostavan.



Kao hostesa smještam kupce i telefoniram, a kao konobarica primam narudžbe i donosim hranu ljudima. No, postoji nekoliko trikova u trgovini o kojima nisam imao pojma dok nisam zašao u restoranski posao.



Sjesti nije tako lako kako zvuči

domaćica

GIF ljubaznošću giphy.com

Znam, znam ... samo me saslušaj. Kao hostesa, moram odlučiti koja stranka kamo ide. Nešto što nikad nisam shvatio u vezi s restoranima je da na početku smjene svaka konobarica dobije dio restorana koji treba pokriti. Na taj način nema zabune oko toga čiji je čiji stol.



Međutim, to znači da kao hostesa moram pratiti koliko je klijenata svaki poslužitelj do sada imao i pokušati održavati uravnotežen broj svih. Ako je jedan poslužitelj imao tonu velikih zabava, dok je drugi poslužio samo stol od dvoje, u nevolji sam. I, kao što sam doživio iz prve ruke, nema ništa gore od bijesne konobarice.

domaćica

GIF ljubaznošću giphy.com

Moraš biti jak (nekako)

domaćica

GIF ljubaznošću giphy.com



kako otopiti maslac od kikirikija za podlijevanje

Dio hostesiranja uključuje premještanje teških stvari. Dopustite mi da pojasnim: moram otrčati do hladnjaka prema natrag kad je bar šanka pri kraju i nositi nove vreće leda unutra. Obično ću nositi otprilike pet torbi. Ipak nije toliko loše koliko zvuči, jer se restoran može prilično zagrijati, a držanje ledenih blokova na tijelu dobrodošlo je olakšanje.

Još jedan bonus ovog zadatka je da kad se led zajedno zaledi, moram ga rastaviti kitovanjem na njega ciglom, što je dobro za upravljanje bijesom ako sam morao imati posla s posebno prljavim kupcem. Također moram preurediti stolove ako dolazi velika zabava, a ako nemam sreće i nema nikoga pri ruci da mi pomogne, moram se nespretno motati oko kupaca sa stolom među nogama. Slatko. (Također, uopće nisam jak i naš je restoran sićušan pa je ovo izazov.)

domaćica

GIF ljubaznošću giphy.com

Primanje narudžbi je tako neugodno

domaćica

GIF ljubaznošću giphy.com

Zabrinut sam i prekomjerno razmišljam, pa bih mogao biti pretjerano svjestan ovoga, ali smatram da prihvaćam zapovijedi prilično neugodan. Dok sam se školovao za konobaricu, učili su me da postoji puno pitanja koja biste trebali postaviti svojim kupcima (tj. 'Želite li to nadograditi sa čipsa i kisele krastavice na košaru s pomfritom?') .

koje su blagodati vruće joge

Zbog toga sam se vrtio jer osjećam da je ono što zapravo pitam: 'Hoćeš li mi dati još novca, molim te?' Također, neki su ljudi samo uspravni hladno da čekaju. Nemam pojma zašto, ali ti se ljudi jako namuče s vama i odgovore vam samo odgovorima od jedne riječi. Također, ne daju napojnicu . Dakle, to je zabavno.

domaćica

GIF ljubaznošću giphy.com

Kraj smjene za večeru je najgori

domaćica

GIF ljubaznošću giphy.com

Budući da je vrijeme večere kada se dogodi najveća žurba, još nisam radila kao hostesa u tom terminu. Umjesto toga, radim ono što se naziva 'roving', što u osnovi znači da radim sve što hostesa treba (uključujući, ali ne ograničavajući se na: stolove za razmještanje, valjanje srebrnog posuđa, sakupljanje zalutalih jelovnika, postavljanje čistog posuđa, struganje tanjura itd.).

To prolazi prilično brzo tijekom navale, koja obično traje od 6-8. Restoran se 'zatvara' u 9 koji zapravo znači da ćemo najnovije pustiti sve nove kupce da uđu u objekt. Zapravo se ne možemo zatvoriti dok svi kupci ne odu i mjesto je besprijekorno (uf). Tipične noći odlazim oko 22:30, ali ponekad sam tamo do 23:15. Koliko god želio požuriti kupce, to nije dopušteno.

domaćica

GIF ljubaznošću giphy.com

Hostiranje izgleda bez napora, ali teško je i grubo

domaćica

GIF ljubaznošću giphy.com

Prije nego što sam radila kao hostesa, mislila sam da je posao prilično lak. Vi samo stojite tamo za svojim postoljem i zapisujete stvari i izgledate lijepo i povremeno odvodite ljude do njihovih stolova ... zar ne? Pogrešno.

Rekao bih da oko 95 posto mog posla čine stolovi. Jednom kad je stranka platila i otišla, moram je rezervirati do svog stola i očistiti posuđe, a zatim je obrisati vrućim ručnikom i osušiti. To uključuje skupljanje mokrih salveta i gnjecave hrane golim rukama. Njam.

kako učiniti da vas jezik prestane boljeti nakon jedenja ananasa

Također, stalno potapanje i izlazak iz vruće sapunice i nabijanje i struganje gomile posuđa u kuhinji znači da vaši nokti nikad ne izgledaju lijepo. Povrh svega, tipična smjena je od 23:30 do 16:00 ili od 16-10: 45, a stanku dobivate samo ako radite dvostruko (što znači da obje smjene imaju 30-minutne stvari - -između lica).

To znači da puno vremena stojim okolo razmišljajući o tome koliko sam gladan. Neću lagati, kriv sam što sam jeo napuštene kiflice s večere koje sam pronašao dok sam trpao stolove. I da, gotovo sve moje smjene provode se na nogama. I čini se da bez obzira na to koliko su mi udobne cipele, na kraju dana stopala su mi najvjerojatnija ubija me.

domaćica

GIF ljubaznošću giphy.com

Nije sve loše

domaćica

GIF ljubaznošću giphy.com

Postoje neke stvari koje posao čine zaista zabavnim, a koje ne biste očekivali. Nekoliko podcijenjenih trenutaka uključuje: kada kuhinja pogrešno napravi dodatno predjelo i kad ga pojedete, kada se bebe doista lijepo ponašaju i preslatke, kad odnekud izvučete ogroman napojnicu i kada vaša druga značajna iznenađenja ti na poslu.

Sve u svemu, najveće za poneti koje ću ponuditi jest da je posao 10 000 puta lakši kada su kupci ljubazni i strpljivi. I upamtite, molim vas napojite svoje konobare.