Kus-kus i smeđa riža oboje su žitarice, pa su jednako zdravi ... zar ne? Pogrešno! Kus-kus i smeđa riža dijele sličnosti u načinu na koji se pripremaju i koriste, tako da možete prilično kuhati s jednim ili drugim i na kraju dobiti prilično pristojan obrok. Međutim, kako ove dvije smočnice stoje u skladu s hranjivom vrijednošću?



Kad je riječ o bitka kvinoje protiv smeđe riže , prvi uzima krunu, ali što je s kus-kusom protiv riže? Koje zdravo zrno zaista ima naslov kao krajnje zdravo zrno?



Prije nego što uđemo u glatku škrtost, uzmimo stranicu s Bosa noga Contessa (moj apsolutno omiljeni kuhar Food Network-a) i vratite stvari natrag u osnove.

Što je kus-kus?

povrće, salata, špinat, papar

Claire Couron



Što je uopće kus-kus? Suprotno uvriježenom mišljenju, kus-kus je tjestenina, a ne zrno. Izgledom poput riže lako je razumjeti odakle dolazi zabluda. Kus-kus je tradicionalna glavna hrana sjevernoafričke kuhinje, napravljen od mješavine griza, pšeničnog brašna i vode. To su razne vrste kuskusa marokanski, jeruzalemski, libanonski i izraelski kuskus (moj osobni favorit). Cook je nakratko u loncu kipuće vode ili povrtnog temeljca, poslužite ga običnim ili začinite nekim zabavnim dodacima i spremni ste za kopanje.

#Savjet: Kus-kus nije ograničen samo na bočne strane i glavna jela. Smrčite juhu ili salatu s oskudnom šalicom kus-kusa kao u ovom ukusnom recept za juhu od rajčice i kus-kusa. Možete mi zahvaliti kasnije.

Što je smeđa riža?

povrće, brokula, riža, papar, mrkva

Katherine Baker



U međuvremenu, smeđa riža je cjelovito zrno dobiveno uklanjanjem samo krajnjeg sloja , trup jezgre riže, što najmanje šteti njezinoj hranjivoj vrijednosti. Laički rečeno, smeđa riža je najčišći oblik riže. Hranjivija je i žvakaća od tradicionalne bijele riže. Od svih mnogih vrsta riže, smeđa je jedna od najzdravijih.

#SpoonTip: Napravite dekonstruiranu vegansku posudu za sushi kombiniranjem smeđe riže i klasičnog sushi povrća poput mrkve i šparoga za zadovoljavajući azijski nadahnuti obrok.

Usporedba prehrane

Kalorijski, kus-kus izlazi na vrh. Jedna šalica pripremljenog kus-kusa ima 176 kalorija , u usporedbi sa 216 kalorija u smeđoj riži. Kus-kus također sadrži 2 grama vlakana po šalici i 6 grama proteina. Smeđa riža, pak, sadrži 3,5, odnosno 5 grama. Vlakna su vitalna za stvaranje osjećaja sitosti i zadovoljstva bjelančevine su važan građevni materijal za kosti, mišiće, hrskavicu, kožu i krv .

Ne idemo ipak ispred sebe. Kuskusu nedostaje raznolikost hranjivih sastojaka nalazi se u cjelovitim žitaricama poput smeđe riže. Smeđa riža kao izvrstan izvor mangan i dobar izvor selena, fosfora, bakra, magnezija i niacina.

Smeđa riža pobjeđuje kao zdravija od dvije, ali to ne znači da uživanje u lijepoj toploj zdjelici kus-kusa automatski ne dolazi u obzir. Umjerenost je ključna. Poslušajte moj savjet i jednostavno prepustite svojim ukusima. Ako uživate u kus-kusu, onda to pojedite. Ako je vaša smeđa riža, i to je u redu. Život je toliko lakši kada pustite trbuh da govori.