Čak i ako niste vinski stručnjak, mnoga neiskusna nepca i dalje mogu razlikovati razinu slatkoće vina. Znate onog trenutka kada vas udari na jezik bez obzira jeste li za slatkom ugađanjem ili ogorčenom lastavicom, zbog čega je važno znati koliko šećera ima u različitim vrstama vina.



Većina šećera u vinu je iz prirodnog šećera grožđa. Grožđe iz tople klime obično sadrži više šećera nego hladnije. Kvasac se dodaje kako bi prirodni šećer grožđa pretvorio u alkohol. Koji god šećer ostao nakon ovog postupka nazvan 'zaostali šećer'. Različita vina sadrže različite količine zaostalog šećera koji pridonose raznolikosti slatkoće. Šećer u vinu mjeri se na skali od suhe kostiju do vrlo slatke.



Suha vina

koktel, sok, crno vino, led, alkohol, alkohol, vino

Alex Frank

Suha vina imaju najmanji udio šećera jer tijekom procesa fermentacije kvasac gotovo sav šećer pretvara u alkohol. Suha crvena vina i bijela vina imaju zaostali nivo šećera od oko 0,1-0,3% što je oko 1-3 grama šećera po litri vina.



Najčešće neto a mnoga bijela vina smatraju se suhima. Ovi suhi odabiri imaju okus kiselijeg, adstringentnog i ostavljaju da se usta osjećaju malo sušnije. Mogu odavati dojam slatkoće čak i ako nema šećera zbog količine alkohola, tanina, kiselina i glicerina.

Najčešća suha vina: Sauvignon Blanc, talijanski pinot grigio, viognier, chardonnay, cabernet sauvignon, cabernet franc, crni pinot, Syrah.

koliko dugo je pizza dobra za hlađenje

Off suha vina

koktel, led, alkohol, alkohol, vino

Sveučilište Spoon



Nesušena vina pružaju sretan medij između suhog i slatkog vina. Neka vinska vina i većina ružičnih vina su poluslatka ili suha. Nesušena vina imaju niz 1,0-5,0% zaostalog šećera ili 10-50 grama šećera po litri. Ova su vina savršen izbor za miješanje suhe i slatke opcije.

Najčešća suha vina: Rizlingi, bijeli Zinfandel, Chenin Blanc.

Slatka vina

šampanjac, pivo, alkoholna pića, sake, alkohol, vino

Sveučilište Spoon

Slatki okus koji proizlazi iz ovih vina rezultat je visokog zaostalog šećera. Kvasac se obično zaustavlja hlađenjem fermentacije prije nego što transformira sve šećere. To dovodi do pića koje ima više sadržaja šećera, a manje alkohola. Slatka vina često se nazivaju desertnim vinima, jer se često kombiniraju sa slatkim poslasticama. Slatka vina imaju postotak zaostalog šećera između 5,0-15,0% pa je veličina posluživanja često manja.

koji lik 'nepoznatih stvari' voli smrznute vafle?

Najčešća slatka vina: Najslađe verzije rizlinga, najslađe verzije Chenin Blan / Vouvray, Moscato, Sauternes, Port, Madeira.

Sjedinjene Države nemaju nikakve propise u vezi s označavanjem sadržaja šećera u vinu, pa će vam provjera s vinarijom pomoći da pronađete tačne podatke o nutritivnom sadržaju vašeg vina. Općenito, pridržavajte se suhih vina ako idete na noć s niskim udjelom kalorija / šećera i naručite s jelovnika ako želite priuštiti slatku poslasticu.