Eggnog je tradicionalno blagdansko piće koje volimo, ali nismo sasvim sigurni zašto ili što točno pijemo. Nedavno smo Anthony Caporale, direktor studija za piće u ICE-u, došli u Spoon HQ i pokazali namkako napraviti jaja od nule. Upotrijebio je dva tuceta sirovih jaja i sjećam se da sam se pitao je li to sigurno piti. Recept za jaja koji nam je pokazao nije uključivao zagrijavanje preko štednjaka - pa ću i ja dobiti Salmonela ? Iskopali smo kako bismo saznali sve detalje o konzumiranju jaja od jaja.



kakav je okus ružičastog napitka

Rizici

mliječni proizvod, puding, slatko, kava, vrhnje, cimet, mlijeko

Kevin Del Orbe



Klasični recepti za jaja uključuju: sirova jaja, vrhnje, šećer i cugu. Skepticizam oko jajnog jaja očito se vrti oko konzumacije sirovih jaja - ne pokušavajući dovesti Salmonelu ovamo. CDC to kaže uobičajeni simptomi konzumiranja sirovih ili nekuhanih jaja su proljev, vrućica i grčevi. Ljudi koji će najvjerojatnije dobiti Salmonelu su oni koji su skloni bolestima koje se prenose hranom.

Većina kupljenih jajašca u trgovini koristi kuhana jaja kroz postupak pasterizacije. Dakle, vi ste na čistini. Ali recept koji nam je Anthony pokazao uključuje jednu litru burbona. Rekao nam je da će, iako postoji rizik od kuhanja sa sirovim jajima, količina alkohola u receptu ubiti sve štetne bakterije iz sirovih jaja. Još pokazuje nedavna studija smatramo da etanol u alkoholu nije dovoljan da sam ubije sve bakterije. O ne...



Kako to izbjeći

mousse, mliječni proizvod, kava, puding, mlijeko, slatko, čokolada, vrhnje

Foto Kristine Auble

Iako upotreba cijele boce viskija u jajetu može smanjiti rizik od salmonele, nije 100% učinkovita. Stručnjak za sigurnost hrane u državi NC kaže da će teška krema u jajetu vjerojatno zaštititi stanice salmonele.

razlika između nektarine i breskve

'Krema također komplicira stvari u jajnom jajetu jer u sebi ima masnoće - a okruženja s visokim udjelom masti poput maslaca od kikirikija i čokolade služe za zaštitu stanica Salmonele', Ben Chapman kaže za NC State News .



Ako ćete doma raditi jaja od jaja, FDA preporučuje počevši od kuhane baze od jaja. WTF je baza kuhanih jaja? Recept traži kombinaciju jaja i polovice mlijeka. Zagrijte ovo nad štednjakom uz stalno miješanje. Kuhanje će uništiti sve tragove Salmonela.

čokolada, slatko, espresso, vrhnje, cappuccino, mlijeko, kava

Kristine mahan

sol je gif za način života

FDA također preporučuje upotrebu zamjena za jaja ili pasteriziranih jaja koja su dostupna u većini trgovina. A potpuno ne morate praviti ni jaja od jaja s jajima (iako bi tada njegovo ime trebalo biti samo nogom). Tako da, jajac je sigurno piti za zdravu osobu. Očito postoji određeni rizik kod konzumiranja sirovog jaja, zato nemojte pretjerivati ​​u tome. To je poput tijesta za kekse - rizik uvijek postoji.