Jaja: savršeni protein i možda jedina stvar koju je lakše napraviti od PB&J. Jaja su jedna od onih najvažnijih namirnica koje se gotovo uvijek mogu naći u hladnjaku studenta. I to s dobrim razlogom - jeftini su, zdravi i možete ih dodati u gotovo bilo koji obrok kako biste ga dobili jednostavnu i ukusnu nadogradnju.



Nažalost, otpad od jajašca prilično je velika komponenta znatno rastućeg svijeta kriza rasipanja hrane . U 2015. potrošnja jaja po glavi stanovnika u Sjedinjenim Državama iznosila je 252,9. Od ovih jaja prosječno je izbačeno 64 po glavi stanovnika - drugim riječima, 23% svih savršeno jestivih jaja proizvedenih i prodanih u SAD-u otišlo je u otpad. A da se i ne spominju svi resursi potrebni za proizvodnju i transport jaja koja su potrebna 52 litre vode da bi se proizvelo jedno jaje. 64 jaja u smeću iznosi 3328 litara vode u cijelosti u odvodu.



jaje, čaj, kava, mlijeko

Emma Salters

Ali zbunjujući datumi 'upotrebe' navode tisuće potrošača da vjeruju da je njihovoj hrani istekao rok trajanja sasvim u redu . Oznake poput 'use-by' i 'sell-by' nisu i nikada nisu bile u javnom zdravstvu, već ih proizvođači koriste kako bi naznačile kada je neka namirnica na vrhuncu svježine. Često, iako možda nije svjež kao onog dana kad ste ga kupili, prehrambeni proizvod je i dalje apsolutno siguran za jelo.



Jaja, ako pravilno pohranjeni čitavo vrijeme obično se može sigurno jesti do pet tjedana nakon datuma 'upotrebe' u kartonu. Pravilno skladištenje znači da nije puknuto ili oštećeno i rashlađeno u hladnom prostoru ispod 40ºF u čistoj kutiji ili spremniku.

jaje, žumanjak, prženo jaje, piletina

Emma Salters

I ne, ta priča supruga da rade 'test jaja' (stavljanje jaja u čašu vode da vidi pluta li ili ne) zapravo vam neće reći jesu li vaša jaja još uvijek sigurna za jesti. Niti će to učiniti 'test slosh', protresući jaje uz uho kako biste čuli kako glasno pljuska oko sebe - prskajuće navodno znači da je žumanjak iznutra prestar i vodenast za jesti, ali ni ova metoda doista nije održiva.



Niti je pucanje otvoreno za ispitivanje boje žumanjka, što je indikativno za ono što piletina jede, ali ne i svježinu jaja. Prema dr. Don Schaffneru, jedini način da se stvarno utvrdi je li jaje još uvijek na sigurnom jesti je puknuti i vidjeti ima li lošeg mirisa. Ako izgleda čudno, najvjerojatnije biste ga trebali i baciti.

Emma Salters

A što je sa školjkama? Pa, ljuska jajeta čini oko 11% ukupne težine jaja. To znači puno dodatne težine smeća koja se uputi na odlagalište otpada kad god ga otvorite. No, ljuska, puna kalcija dobrog za vas, može se koristiti na brojne načine kako bi se spriječilo da se doda bogatstvu problema koje već imamo odlagališta otpada. Pogledajte nekoliko zabavnih načina na koje možete epiciklirati svoje ostatke ljuske jajeta ovdje .

Sljedeći put kad budete čistili hladnjak, razmislite o onim jajima od prije tjedan dana. Vaš tost s avokadom i kretanje otpada hrane će vam biti zahvalni.