Ovako izgleda pola kilograma masti. Ew. Fotografija ljubaznošću sniffytasticbackup.wordpress.com



Ljudi često izbjegavaju riječ „debeo“ u našem društvu. Možda je to zato što je svaka treća odrasla osoba u Americi pretila. S vremenom je strahovita riječ postala previše neosjetljivo, pa smo umjesto toga odlučili reći pretežak, težak ili zdepast. Međutim, ne zaboravimo o čemu govorimo kad kažemo da želimo smršavjeti. Ono što stvarno mislimo je da se želimo riješiti nekih mast pohranili smo u svojim masnim stanicama, pa će one (i naš struk) postati manje. Cijeli život bili smo bombardirani savjetima o zdravlju i prehrani o tome kako smršavjeti, htjeli to čuti ili ne. Ali, ako stvarno želite znati kako izbaciti masnoće iz tijela, ne biste li prvo trebali znati kako je masnoća uopće tamo dospjela?



Ako danas naučite jednu stvar, neka bude ovako: masnoća se ne skladišti kao mast, šećer se skladišti kao mast.

Pokušat ću stvari učiniti što jednostavnijima, ali nažalost upozoravam vas da ćete se naći na udaru malo znanosti.



Idemo:

Svaki pojedini oblik ugljikohidrata koji pojedete tijelo razgrađuje na molekule šećera zvane glukoza, koje krvlju putuju po vašem tijelu. Otuda i izraz 'šećer u krvi', koji ste vjerojatno već čuli. Kada kažem svaki ugljikohidrat, mislim ozbiljno. To znači da se svaka pločica slatkiša, jabuka, batat i kriška kruha pretvaraju u šećer.

Fotografija ljubaznošću ashleyharperevans.com



Sada razgovarajmo o našem slobodnom imenu pod nazivom inzulin. Inzulin je hormon koji se izlučuje svaki put kad šećer uđe u krvotok kako bi šećeru rekao kamo treba ići. Dok se dio šećera odmah uzima iz krvi i koristi za energiju, inzulin kaže da se drugi šećer skladišti kasnije u jetri i mišićima, u obliku koji se naziva glikogen. Glikogen je energija na koju vaše tijelo gleda kada vrijedno radite u teretani i vaše stanice trebaju više goriva. Međutim, kada su vam stanice jetre i mišića pune (što vrlo često jesu),ostatak šećera u vašem krvotoku pretvara se u masnoću. Kao što sam već rekao: masnoća se ne skladišti kao mast, šećer se skladišti kao mast.

Još uvijek ste sa mnom? Nastavimo s tim kako se masnoća zapravo skladišti.

Masnoća postoji u dva vrlo različita oblika koja služe u vrlo različite svrhe. Prvo, tu su dobri momci: masne kiseline , oblik u koji se pretvara višak šećera. Ti su mali dečki dovoljno mali da se provlače kroz stanične membrane koje okružuju svaku masnu stanicu u vašem tijelu. Dakle, oni mogu slobodno teći u ćeliju i iz nje kako bi je sagorjeli kao gorivo kad god je to potrebno. Dalje, imamo negativce: trigliceridi . Zvuči poznato iz vašeg srednjoškolskog bio predavanja? Ovaj oblik masti sastoji se od tri masne kiseline koje su povezane drugom molekulom koja se naziva glicerol. Trigliceridi se grade unutar vaših masnih stanica i preveliki su da bi mogli izaći. Zamislite da kupite ikein stol, složite ga u trgovini i onda shvatite da je prevelik da bi istisnuo vrata. Kada se trigliceridi konstruiraju i zaglave unutar stanice (kao što uvijek jesu), vaše masne stanice rastu i vi postajete sve deblji. Razlog zašto je inzulin važan je taj što je signal koji prije svega govori masnim kiselinama da se ulijevaju u masne stanice.

Izbliza masnih stanica iz elektroničkog mikroskopa koji skenira. Fotografija ljubaznošću huffingtonpost.com

Dozovimo točno kako se udebljaš.

1. Ugljikohidrati se razgrađuju u šećer.

2. Višak šećera pretvara se u masne kiseline.

3. Inzulin potiče protok masnih kiselina u masne stanice, gdje se one spajaju u trigliceride.

4. Mast se čuva.

5. Debljaš se.

Eto vam ljudi. Pa, što je izuzeće iz svih tih znanstvenih gluposti? Izrežite šećer (tj. Ugljikohidrate) i prestat ćete skladištiti masnoću.

Ako ste više vizualni učenik ili samo želite razumjeti malo više o inzulinu, pogledajte ovih sjajnih 3 minute video .

Također, pogledajte knjigu Garyja Taubea, ' Zašto se masti i što učiniti s tim , ”Odakle je došlo mnogo ovih podataka.