Mlijeko u konzervi je čudna stvar. S jedne strane, znate da je to neki oblik mliječnog napitka koji vam je poznat, a s druge strane to je mlijeko u limenci. Čudnije postaje samo kad dođete do trgovine i shvatite da postoje dvije različite vrste kondenziranog mlijeka. Kao što? Ali nemojte plakati zbog prolivenog mlijeka! Razumijemo zaslađeno kondenzirano mlijeko u odnosu na ispareno mlijeko.



Povijest

voda, čaj, mlijeko

Alex Frank



Zaslađeno kondenzirano mlijeko je izumio sredinom 1800-ih Gail Borden , američki poduzetnik s namjerom da riješi problem sigurnog čuvanja mlijeka. U to vrijeme nije bilo načina za hlađenje ili konzerviranje mliječnih proizvoda. Svježe mlijeko često bi se brzo pokvarilo, čineći potražnju za njim velikom. S rastućom populacijom urbanih gradova, doslovno nije bilo dovoljno mlijeka za obilazak.

Kao odgovor na to, velik dio mlijeka koji se prodavao u Sjedinjenim Državama bio je ' prosuti mlijeko , 'odvratna plavkasta tekućina prikupljena od krava koje se drže u nečistim stajama. Mlijekari bi razmrvljeno mlijeko razrijedili vodom i dodali gips, brašno, škrob ili melasu kako bi izgledalo poput pravog mlijeka. To je izazvalo skandal jer su se milijuni razboljeli od pijenja ovog bruto proizvoda (Kao ozbiljno - puno kršenja zdravlja?).



Nadahnut rasprostranjenošću mlakog mlijeka, Borden je smislio način za sterilizaciju i čuvanje mlijeka. Njegovo je 'konzervirano mlijeko' patentirano 1856. godine i danas je poznato kao zaslađeno kondenzirano mlijeko. Godinama kasnije, Borden je prestao dodavati šećer u svom procesu kondenzacije, stvarajući evaporirano mlijeko.

Mliječna Dilemna

mlijeko, jogurt, vrhnje, mliječni proizvodi, slatko, mliječni proizvodi, milkshake

Aakanksha Joshi

U osnovi su zaslađeno kondenzirano mlijeko i mlijeko upareno isto, osim što je jednom dodan šećer. Oboje su koncentrirano mlijeko, pri čemu je otprilike 60% vode isparilo, a iza sebe je ostalo konzervirano gusto mlijeko. Međutim, nemojte početi misliti da su ova mlijeka potpuno ista, jer postoje neke prilično važne razlike između njih kad kuhate.



Ispareno mlijeko

Elizabeth Vana

Upareno mlijeko nastaje kuhanjem redovitog kravljeg mlijeka dok se 60% sadržaja vode ne zagrije. Dolazi u nemasnom, nemasnom i punomasnom mlijeku, a smatra se da je većina konzervi mlijeka uparenog mlijeka koje ćete naći u trgovini dobivena iz punomasnog mlijeka. Upareno mlijeko ima gustu konzistenciju s nešto više karamelnog okusa od uobičajenog mlijeka, jer se zagrijava u procesu isparavanja.

Limenke će se dobro čuvati oko šest mjeseci i mogu se koristiti u raznim različitim receptima. Međutim, ispareno mlijeko najbolje je koristiti za jela koja su slanija i kremasta, gdje dodani šećer nije dobrodošao. Izvrsno je za juhe i tepsije na bazi kreme, poput ove juhe od cedara s brokulom od 5 sastojaka.

#Spoontip: Upareno mlijeko lako se može pretvoriti u obično mlijeko u kratkom roku. Samo pomiješajte 1 dio isparenog mlijeka s 1 i 1/4 dijela vode.

Zaslađeno kondenzirano mlijeko

Elizabeth Vana

Zaslađeno kondenzirano mlijeko slađa je starija sestra evaporiranog mlijeka. Nazvan i kondenziranim mlijekom i zaslađenim kondenziranim mlijekom, ovaj saharinski proizvod je gust i gotovo preslatkog okusa. Sadrži oko 40-45% šećera, zadovoljit će vaše slatkiše a zatim i neke.

Zaslađeno kondenzirano mlijeko savršeno je za deserte, iako se može dodati puno različite hrane za slatki punč . Međutim, ako vam je srce postalo za desert, zaslađeno kondenzirano mlijeko tajni je sastojak ovog nevjerojatnog sladoleda bez odljeva.

Elizabeth Vana

besplatne stvari koje dobijete na rođendan

Rasprava o zaslađenom kondenziranom mlijeku protiv evaporiranog mlijeka konačno je riješena. Sljedeći put kad budete pregledavali prolaze prehrambene trgovine, zaustavite se i uzmite limenku. Obje su jeftine, dobro se čuvaju i možda su upravo zvijezda vašeg sljedećeg recepta.