Često vidimo tešku kremu koja je navedena kao sastojak recepata, ali što je gusta krema? Po čemu se razlikuje od ostalih mliječnih proizvoda poput mlijeka i pola-pola? S toliko različitih vrsta mliječnih proizvoda u trgovini, važno je znati razliku između njih kako biste u svoj recept stavili pravi proizvod. Što je gusta krema, pitate se? Hajde da vidimo.



Što je teška krema?

Teška krema, koja je također označena kao teška šlag, krema je koja sadrži sadržaj mliječne masti između 36 i 40 posto , jedna od najviših razina masti u mliječnom dijelu. Što veći sadržaj masti ima tekućina, to je veća lakše je bičevati u čvrste vrhove . Zbog toga se od teške kreme izrađuje šlag.



kako poboljšati smrznute piletine

Tekućina s višim udjelom masti, poput teške pavlake, također je više otporan na sirenje , pa kad se gusta krema zagrije ostaje glatka. Sljedeći put kad budete imali gustu juhu baršunaste konzistencije, velika je vjerojatnost da je kao osnova korištena teška krema.

Punomasno mlijeko, s druge strane, ima masnoću manju od 3,5%, tako da nije ni blizu toliko gusto kao vrhnje. Samo teška vrhnja mogu se umutiti u vrhove, jer druge tekućine nemaju dovoljno masti.



Kako čuvati tešku kremu

tjestenina, domaća, penica s votkom, vrhnje

Tess Limun

Teška krema uvijek treba biti u hladnjaku jer je vrlo kvarljiva. Ako želite da vaša teška krema bude najbolje kvalitete, pokušajte je staviti u najhladniji dio svog hladnjaka. Izuzetno je važno držati gustu kremu hladnom tijekom cijelog postupka pečenja ili kuhanja jer neće bičevati ako nije dovoljno hladno .

Zamjene teške kreme

bobica, vrhnje, jagoda, jogurt, slatko, mlijeko, metvica, borovnica

Caitlyn Heter



Ako se pročeprkate po hladnjaku u nadi da ćete pronaći karton s gustim vrhnjem za recept, umjesto njega možete koristiti nekoliko zamjena. Upareno mlijeko može zamijeniti tešku kremu u juhama i umacima, ali se ne smije koristiti za bičevanje. Također, 3/4 šalice mlijeka i 1/3 šalice rastopljenog maslaca jednako je jednoj šalici guste pavlake za kuhanje.

Ako tražite zamjenu za bičevanje teškom kremom, nema je. Ako ih nemate, bilo bi najbolje da svoj recept zaustavite i pokupite malo u trgovini.

kako da znam kada je moj mango sazrio

Sljedeći put kad pogledate u prolaz s mlijekom i zbunite se je li teška krema važan sastojak, sjetite se da je to tekućina s visokim udjelom masti koja se koristi za pečenje i kuhanje koja vaš recept za sladoled ili juhu može podići na sljedeću razinu. Ili vam može pomoći da napravite posudu sa šlagom za vrh vašeg omiljenog deserta.