Vrijeme je 20:57. Znojiš se malo, ali nisi imao priliku ni pogledati na sat da postaneš nervozan. Vaši gosti dolaze u 9, a vi ste zaglavili u kuhinji hrvajući se s trputcima koji su se zapekli u vašoj tavi, jer ste zaboravili da će se zalijepiti. Na kraju ćete morati odustati od jelo od pečenih trpuca i provedite sat vremena ribajući tavu čeličnom vunom prije nego što prihvatite da ona nosi nove tragove s kojima ćete jednostavno morati živjeti. I cijelu ovu nesreću moglo bi se izbjeći da ste samo koristili papir za pečenje. Pa, što je pergamentni papir?



Dajte mi osnove.

Najosnovnija definicija pergamentnog papira je da je to papir koji je provučen kroz postupak pergmentiranja . Ovim postupkom papir u osnovi prolazi kroz sumpornu kiselinu, zbog čega papir postaje ona prozirna boja kakvu poznajete i čini papir gustim i nepropusnim za masnoću. To također znači da pergamentni papir može podnijeti velike vrućine ili mokre uvjete, općenito do oko 420 stupnjeva Fahrenheita .



Tri paketa smotuljaka papirnatog papira košta 11,99 dolara na Amazonu (ili oko 4,00 USD po kolutu od 50 stopa). Dakle, iako je pergamentni papir nešto skuplji od vašeg prosječnog kuhinjskog ladica, zaštita koju nudi vašoj hrani i vašim tavama definitivno se isplati.

Po čemu se ovo razlikuje od mojih ostalih opcija?

Pergamentni papir obično se miješa s voštanim papirom, ali se u upotrebi izuzetno razlikuju. Was paper je papir koji je bio presvučen s obje strane parafinom , što ga čini nelepljivim, masnim, vodootpornim alatom koji može postići puno u vašoj kuhinji. Voštani papir izvrstan je za projekte koji ne idu u pećnicu - poput umatanja i spremanja hrane, sprečavanja prskanja u mikrovalnoj pećnici ili čak izrade čokolade. Međutim, definitivno nemojte koristiti voštani papir kao zamjenu za pergamentni papir kada stavljate stvari u pećnicu. Voštani papir nije otporan na toplinu, što znači da bi se otopio u pećnici i riskirao da se zapali. U najmanju ruku, iz vaše pećnice izlazio bi crni dim.



kako prepoznati kad su kruške zrele

Drugi potencijalni kandidat bila bi aluminijska folija koja ne sadrži faktor rizika za topljenje u pećnici. Aluminijska folija samo je vrlo limeni lim od aluminija i definitivno se može koristiti za oblaganje lonaca ili tava kako bi se olakšalo čišćenje. Međutim, on nema neku neprikladnu kvalitetu pergament papira, pa biste ga trebali premazati sprejem za kuhanje prije nego što bilo što stavite u pećnicu. Dakle, čini se da je pergament papir najsigurnija oklada prilikom kuhanja.

Za što trebam koristiti pergament papir?

Pergament papir, za razliku od ostalih sličnih proizvoda gore, može se koristiti za gotovo sve u kuhinji. Jedno od najbolje korištenih je za pečenje, jer papir dodaje tanki prozračni sloj između vaše posude i papira koji pomaže ujednačavanju temperature i neutralizira ona dosadna žarišta koja izgledaju u svakoj tavi. Papirni papir također pomaže pečenim proizvodima da sigurno izađu iz tava, tako da ne morate brinuti hoće li se torta zalijepiti za dno duboki opružni oblik . Podmukao bonus je taj što pergamentni papir olakšava rezanje browniesa ili drugih jela, jer odjednom možete izvaditi cijelu seriju iz posude i rezati kad se ohladi.

Još jedna korisna uporaba pergament papira je izolacija mesa, jer umotavanje peradi, mesa ili ribe u pergament papir prije pečenja stvara parni džep koji meso kuha nježnije i ravnomjernije nego samo pećnica. Postoji mnoštvo drugih načina upotrebe pergament papira, ali to su oni koji su jedinstveni za sam pergament papir i ne bi ih trebali zamijeniti za drugu opciju obloge.



Papirni papir je definitivno važno imati pri ruci - a čini se da 5 dolara vrijedi zaštititi vašu hranu, vaše tave i pećnicu. Pa sljedeći put ti pripremite si fensi međuobrok , napravite to ispravno i zapravo obložite tavu pergament papirom.