Možda mislite da su sva brašna podjednako stvorena, ali varate se. Vjerojatno najpopularnija brašna grozda su brašno za kolače i višenamjensko. Ova brašna mogu izgledati isto jer su oboje napravljena od pšenice. Ali prema The Kitchnu, razlika je u tome kako su mljeveni , od koje se pšenice proizvodilo brašno i u koje doba godine je ubrano. Ali što je najvažnije, sadržaj proteina.



Višenamjensko brašno sadrži sadržaj proteina 10-12% u usporedbi s brašnom od kolača 7-8%. Lakši sadržaj bjelančevina stvara svjetliju konzistenciju, zbog čega brašno za kolače obično se koristi u kolačima stvoriti tu prozračnu teksturu. Obje se brašne većinom mogu koristiti naizmjenično. Dakle, što se tiče upotrebe kolača u odnosu na višenamjensko brašno, možda neće biti toliko velike razlike koliko mislite.



Kruh: višenamjenski

raženi kruh, pecivo, pšenica, kolač, čokolada, slatki, smeđi kruh, kruh

Helena Lin

mi se vilenjaci volimo držati četvorke

Najbolja vrsta brašna za kruh je univerzalno ili krušno brašno zbog visokog sadržaja proteina. Višenamjensko brašno najbolje je za kruh poput bijelog sendvič kruha ili ako radite kruh od banane ili bundeve. Ovdje ne želite koristiti brašno za kolače, jer kruh neće narasti zbog niskog sadržaja proteina. Ali ako je sve što imate pri ruci , možete dodati dvije žlice kukuruznog škroba za svaku šalicu brašna.



Torte: Ili

čokolada, sir, vrhnje, krem ​​sir, kolač od mrkve, mrkva, kolač

Julia Hedelman

Po kolače možete ići u bilo kojem smjeru. Za svjetliji i prozračni biskvit upotrijebite brašno za kolače. Ali ako nemate brašna za kolače, ne brinite jer će sve svrhe učiniti isto. Sve namjene su stvaranje gušće torte, tako da je sve u prednosti.

najbolja jevrejska delicija u New Yorku

Mafini: Ili

kolač, slatko, čokolada

Diana Ghidanac



Uobičajeno je da većina recepata za muffine zahtijeva višenamjensko brašno i stvorit će gusti recept za muffine. Ali ako tražite slađi muffin, upotrijebite brašno za kolače. Brašno za kolače dat će vašim kiflicama mekšu, gušću nalik kolaču.

Cupcakes: Ili

Dobar, čokolada, kolačić, muffin, bombon, pecivo, kolač, slatko

Kierri Price

Od cupcakes imaju puno šećera, ovdje možete koristiti kolač ili brašno za sve namjene. Poput jednostavnog sloja kolača, brašno za kolače stvorit će lagani i prozračni kolač. Sve namjene stvorit će gusti kolač.

Palačinke i vafli: višenamjenski

čokolada

Emma Brant

Domaći recepti za palačinke i vafle obično traže višenamjensko brašno. Proteini u višenamjenskom brašnu presudni su za oblik i strukturu vaših palačinki ili vafla. Pa ako želite pahuljaste palačinke, svakako upotrijebite brašno za sve namjene (i ovi ostali zabavni savjeti ).

zašto je zovu kanadska slanina

Kora pita: Sve namjene

kora, kruh, pita od jabuka, kolač, slatko, pecivo, pita

Jocelyn Hsu

Kora će ili napraviti ili razbiti vašu pitu. Dakle, kada želite napraviti savršenu koru za pitu, odlučite se za brašno za sve namjene. S većim udjelom proteina lakše će se raditi i bit će nježniji. Ovdje ne želite koristiti brašno za kolače, jer ima nizak udio proteina i s vašim tijestom bit će teško raditi.

najbolje kiflice s cimetom za kupnju u trgovini

Kolačići: višenamjenski

bombon, čokoladni kolačić, pecivo, kolač, slatko, dobro, čokolada, kolačić

Scott Harrington

Tko ne voli savršeno pečeni kolačić od čokoladnih čipsa? Trik u izradi kolačića je korištenje višenamjenskog brašna. Budući da višestruka svrha sadrži više glutena, ostat će vam žvakaći i složeni kolačić. Brašno od kolača i peciva stvorit će tekući kolačić koji se neće držati zajedno.

Na kraju, čini se da brašno za sve namjene ima brašno za kolače kao univerzalno brašno. Iako brašno za kolače nimalo ne zaostaje. Ako nemate pri ruci brašna za recept, prije pregledavanja brašna svakako pogledajte recept.