Jeste li ikad pokušali uzeti čašu punu smeđeg šećera, samo da biste saznali da je to zapravo kamen? To je vjerojatno jedno od najfrustriranijih iskustava kada je kuhinja u pitanju. Zašto smeđi šećer postaje tvrd? Je li to samo zbog moje osobne dosadnosti ili postoji neka funkcija ovog otvrdnjavanja?



Nakon što previše pečenja ne uspije zbog tvrdog smeđeg šećera, odlučio sam to istražiti i evo što sam pronašao.



Zašto se smeđi šećer stvrdnjava

Smeđi šećer stvrdne se zajedno nakon što je izložen zraku jer je obložen melasa . Melasa je gusti, smeđi sirup koji se dobiva tijekom rafiniranja šećera i, prema The Kitchnu, 'kad je šećer svjež, (melasa) čini da kristali šećera lako klize jedan preko drugog, a smeđi šećer neko vrijeme bude mekan i podatan.'

salata od brusselskog klica s brusnicama i bademima

Međutim, nakon što je izložen zraku, vlaga koja prekriva melasu isparava i omogućava zrncima šećera da se slijepe. Kad se melasa osuši, smeđi šećer se stvrdne i pretvori u čvrsti komad šećera.



Vaš smeđi šećer je tvrd, što sad ...

riža, slatko, žitarice, sol

Aakanksha Joshi

Iako je dosadan i nezgodan, moguće je spriječiti stvrdnjavanje smeđeg šećera. Prema Kitchn , postoje najmanje četiri jednostavna načina za omekšavanje tvrdog smeđeg šećera.

Mnoge od ovih metoda uključuju dehidraciju smeđeg šećera pomoću neke upijajuće hrane, što je ozbiljno cool #foodscience.



1. Kruh

pšenični kruh, sendvič, brašno, raž, žitarice, kruh, pšenica, tost

Christin Urso

Stavite krišku kruha i smeđi šećer u hermetički zatvorenu posudu. Nakon otprilike 24 sata šećer je trebao omekšati.

2. Jabuke

slatko, bombon, jabuka

Kristine mahan

Slično kruhu, stavite nekoliko kriški jabuka sa smeđim šećerom i za nekoliko sati smeđi je šećer trebao omekšati.

3. Mikrovalna pećnica

kada je banana loše jesti
kava, pivo, čaj, grah

Leanna Smith

Za brzo rješavanje stavite kamen smeđeg šećera u posudu i prekrijte vlažnim papirnatim ručnikom. Smeđi šećer mikrovalno pecite oko 20 sekundi, i gotovo! Treba omekšati.

Nemojte postati žrtvom pitanja 'zašto smeđi šećer postaje tvrd' i spriječite ga prije nego što se dogodi tako što ćete ga staviti u hermetički zatvorena staklenka prije upotrebe . Dakle, kada sljedeći put budete htjeli ispeći ili se počastiti a pripiti sladoled , to možete učiniti s lakoćom.