Ako ste bili u avionu, oni često poslužuju međuobrok. Ako ste ikada bili na međunarodnom letu ili u prvoj klasi, vjerojatno ste na brodu pojeli jedan ili dva obroka.



Možda vam se čini da u avionu hrana ima drugačiji okus. Ispostavilo se da niste ludi jer iza toga postoje znanstveni razlozi zašto hrana može imati toliko različit okus u avionima.



kako napraviti omlet u mikrovalnoj pećnici

Okusni pupoljci i osjet mirisa

voda

Emma Giancarlo

Pomičete se 500 kilometara na sat u zraku. Poput zraka u avionu, vaše tijelo je također pod pritiskom . To izravno utječe na vaša osjetila, poput mirisa i okusa. Osjećaj njuha počinjete gubiti kad ste u tom uskom prostoru i tako visoko na nebu. Kušanje se tiče vaših nosnih prolaza koliko i vaših okusnih pupoljaka.



Kako se zrakoplov povećava, tlak zraka opada dok razina vlage pada. Oko 30000 stopa, vlaga je manja od 12%, što je suše od većine pustinja. Kombinacija suhoće i niskog pritiska smanjuje osjetljivost vaših okusnih pupoljaka na slatku i slanu hranu za oko 30%.

Čak i buka koju proizvode mlazni motori može utjecati na vaš jezik. Glasna buka može ometati naše preferencije ukusa, inhibirajući našu sposobnost da okusimo slatko i povećavajući našu zahvalnost za okuse umami.

koliko je porcija orašastih plodova

Neke zrakoplovne tvrtke počele su uzimati u obzir ove čimbenike i pokušavale su poboljšati svoje obroke (uglavnom za prvu i poslovnu klasu). Važno je razumjeti vrste okusa na koje utječu pritisak, suhoća i glasna buka na letu.



Okusi koji su pogođeni

Zanimljivo je da nadmorska visina prvenstveno utječe na našu percepciju slanih i slatkih okusa. Kiseli, gorki, umami i začinski okusi gotovo nisu pogođeni .

Nedavna istraživanja otkrila su da glasna buka - posebno buka u kabini aviona - može značajno promijeniti našu percepciju okusa, čineći slatka hrana manje moćna i umami okusi robusniji .

Što bih trebao jesti i piti?

rajčica, povrće, cherry rajčica, sok

Xufei Huang

Rajčica je prepuna čokolade umami i imaju jak okus. Zbog toga mnogi letovi nude sok od rajčice kao besplatan napitak. Nažalost, besplatni zalogaji poput kikirikija i pereca nalaze se na slanijoj strani. Bolje je ponijeti svoje.

Ako želite kupiti hranu na aerodromu ili od kuće donijeti nešto što će imati malo okusa, idite na hranu koja je začinjena ili puna umami sastojaka poput parmezana, sojinog umaka, mesa i tune.

najbolja mjesta za jelo u santa cruzu

Hrana u avionima zapravo ima različit okus iz različitih razloga. Tijekom leta morate ostati na gorivu, zato donosite mudre odluke planirajući obroke i grickalice. Sigurna putovanja!